beyti sarma tarifi ne demek?

Beyti Sarma Tarifi

Beyti sarma, Türk mutfağına özgü, lezzetli ve gösterişli bir kebap çeşididir. Genellikle lavaşa sarılmış kıyma harcının domates sosu ve yoğurtla servis edilmesiyle hazırlanır. İşte temel bir beyti sarma tarifi:

Malzemeler:

• Kıyma Harcı:

  • 500 gram dana veya kuzu kıyma (yağlı)
  • 1 adet soğan (rendelenmiş)
  • 2 diş sarımsak (ezilmiş)
  • 1 adet yeşil biber (doğranmış)
  • 1 adet kırmızı biber (doğranmış)
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 1 çay kaşığı pul biber
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • Tuz
  • Maydanoz (ince kıyılmış)

• Lavaş İçin:

  • 6-8 adet lavaş ekmeği

• Sosu İçin:

  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 su bardağı domates püresi
  • 1 diş sarımsak (ezilmiş)
  • Tuz
  • Karabiber

• Servis İçin:

  • Yoğurt
  • Tereyağı (eritilmiş)
  • Maydanoz (doğranmış)

Yapılışı:

1. Kıyma Harcını Hazırlama: Bir kapta kıyma, rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, doğranmış biberler, domates ve biber salçası, baharatlar ve tuzu iyice yoğurun. Son olarak ince kıyılmış maydanozu ekleyip karıştırın.
2. Lavaşlara Sarmayı Hazırlama: Lavaşları tezgaha serin. Her bir lavaşa hazırladığınız kıyma harcından yayın. Lavaşları sıkıca rulo şeklinde sarın.
3. Pişirme: Sardığınız lavaşları 2-3 cm kalınlığında dilimleyin. Dilimleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
4. Sosu Hazırlama: Bir tavada tereyağını eritin. Domates salçasını ekleyip kavurun. Domates püresini, ezilmiş sarımsağı, tuz ve karabiberi ekleyip kaynatın.
5. Servis: Pişen beyti sarmaları servis tabağına alın. Üzerine hazırladığınız domates sosunu gezdirin. Yanında yoğurt ve eritilmiş tereyağı ile servis yapın. İsteğe göre üzerine maydanoz serpebilirsiniz.

İpuçları:

• Kıyma harcının lezzetli olması için kaliteli ve yağlı kıyma kullanmaya özen gösterin.
• Lavaşları sararken çok sıkı sarın ki pişerken dağılmasın.
• Domates sosunun kıvamı için damak zevkinize göre su ekleyebilirsiniz.
• Servis yaparken yoğurdu sarımsaklı olarak da hazırlayabilirsiniz.

Önemli Kavramlar:

• Kıyma
• Lavaş
• Domates%20Salçası
• Biber%20Salçası
• Yoğurt